رژیم کتو - مفاهیم اساسی

در این مقاله به بحث در مورد اصل تغذیه ، که "رژیم کتوژنیک" (یا "رژیم کتو") می گویند ، بر اساس تجزیه و تحلیل داده های پزشکی. این روش بر روی داوطلبان آزمایش شده و دارای توده گسترده ای است. مقاله کل سیستم را شرح نمی دهد ، با این حال ، اصل کلی با توجیه هر مرحله بیان شده است ، که برای آگاهی مستقل و تنظیم با قابلیت ها ، زمان ، وضعیت سلامتی و غیره مهمتر است.

اخیراً ، یک رژیم غذایی بی ضرر در جهان گسترده شده است (این به طور خلاصه رژیم کتو است). ذات آن تقریباً کاملاً کربوهیدرات ها را از رژیم غذایی حذف می کند.

واقعیت این است که با کمبود گلوکز به دست آمده از تقسیم کربوهیدرات ها ، بدن باید به منبع انرژی دیگری تغییر یابد. او از قبل برای این کار آماده است ، زیرا چربی منبع اصلی انرژی است که در "روز بارانی" ذخیره می شود.

کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی تأمین انرژی هستند ، با وجود این که آنها در مقایسه با چربی ها انرژی کمتری در KCAL دارند (به ترتیب 4kcal/g و 9kcal/g). زیرا بدن خود آنها را تا حدودی کوچک می داند. او حتی برخلاف چربی های ذخیره شده ، "معمای برنزه" را پیش بینی نکرد.

مشکل اصلی این است که به بدن "لگد" خوبی بدهد ، به طوری که او آنچه را که ما از آن می خواهیم بفهمد ، و بر این اساس ، به حالت دیگری منتقل شد که در آن چربی ها اکسیده می شوند. برای این کار ، رژیم کتو توسعه یافته است.

رژیم کتو - اطلاعات عمومی

مشکل حاد مدرنیته اضافه وزن و چاقی است. این یکی از فوری ترین مشکلات پزشکی و اجتماعی است. وزن بیش از حد یکی از شایع ترین دلایل بیماری های قلبی عروقی ، دیابت و بسیاری از آسیب شناسی های دیگر است.

شدت این مشکل با تمایل جهانی به افزایش زندگی زندگی به طور پیوسته در حال رشد است. سطح پایین زندگی در برخی از کشورها نیز به دلیل ساختار نادرست جمعیت به چاقی کمک می کند. مبارزه با اضافه وزن و چاقی یکی از اصلی ترین وظایف سیستم های مراقبت های بهداشتی مدرن در جهان است.

متخصصان تغذیه به همراه متخصصان مناطق دیگر ، مجموعه ای از روش ها و اشکال بزرگ برای مبارزه با این شر را ارائه می دهند. از جمله استفاده از رژیم های غذایی مختلف. در طول سی سال گذشته ، علاقه به یک روش کاملاً معمولی برای کنترل بر اضافه وزن ، معروف به رژیم کتو (رژیم کتوژنیک) در حال رشد بوده است. بیایید بفهمیم که چیست - رژیم کتو.

قابل قبول ترین روش برای مقابله با وزن بیش از حد محدود کردن مصرف مواد غذایی است. در عین حال ، معیارهای اصلی پزشکی باید مشاهده شود - ایمنی و اثربخشی بهداشت.

بهترین نتیجه در این زمینه توسط یک رژیم غذایی با پروتئین کم مصرف با ارزش انرژی با ارزش انرژی حدود 800 کیلو کالری در روز و مقدار پروتئین حداقل پنجاه گرم ارائه می شود. با این وجود ، برخی از کارشناسان رابطه چنین رژیم غذایی با عواقب نامطلوب و خطرناک مانند هیپوگلیسمی ، هایپریوریسمی ، هایپرلیپیدمی ، قلبی ، کوللیتیازیس ، پوکی استخوان و غیره را می بینند.

و بزرگترین زنگ متخصصان امکان وضعیت کتوز است.

کتوز چیست

بدن ما می تواند از سه گروه اصلی مواد انرژی دریافت کند: از کربوهیدرات ها ، از پروتئین ها و چربی ها. از نظر ارزش انرژی ، چربی ها (8-9-9 کیلو کالری در گرم-Here و سپس به معنای ارزش انرژی مواد "خالص" ، یعنی بدون بالاست همراه) ، بیشترین پتانسیل انرژی را دارند. کربوهیدرات ها و پروتئین ها از نظر انرژی کمتری دارند (حدود 4 کیلو کالری در گرم).

ظاهراً ، بنابراین ، طبیعت به گونه ای دستور داده است که بدن ما از انرژی ساخته شده از کربوهیدرات ها در حالت عادی وجود استفاده کند و چربی ها را در موارد اضطراری ترک کند.

اگر جریان کربوهیدرات ها را به سطح معینی محدود کنید ، بدن برای تولید انرژی لازم از چربی ها و پروتئین ها استفاده می کند. در نتیجه متابولیسم چربی ها ، اجسام کتون So -Called تشکیل می شوند. اینها تنها سه ترکیب شیمیایی اسید اسید (استوا استات) ، اسید بتا هیدروکسیکسیلیک (β- هیدروکسی بوتیرات ، اسید β-oxyxylic ، بمب اجتماعی) و استون هستند.

تشکیل اجسام کتون یا کتوژنز ، یک فرآیند فیزیولوژیکی است ، یعنی یک بخش ضروری از تبادل انرژی. در فرآیند این مبادله ، انرژی لازم را دریافت می کنیم.

ذخایر انرژی واقعی در بدن توسط گلیکوژن ، بافت چربی و ساختارهای پروتئین تأمین می شود. ذخایر گلیکوژن کوچک است ، ظاهراً به دلیل نامناسب بودن بیولوژیکی ذخیره آن و تقریباً 500-700 گرم است که در معادل انرژی 2 تا 3 هزار کیلو کالری است.

سنجاب های بدن بیشترین پتانسیل انرژی را دارند ، فقط به این دلیل که تعداد زیادی از آنها وجود دارد. اما صرف پروتئین برای تولید انرژی بسیار غیر عملی است (توده عضلانی در درجه اول از بین می رود).

و سرانجام چربی ها. اگرچه معمولاً کمتر از پروتئین ها وجود دارد (نسبت عادی 1/2) اما ظرفیت انرژی آنها بسیار بیشتر از پروتئین ها است. این بسیار ساده نیست که بدن را مجبور به استفاده از بدن برای اهداف انرژی خود کند - زیرا چربی ها علاوه بر اهمیت "استراتژیک" خود ، بار فیزیولوژیکی دیگری نیز به همراه دارند: سنتز و متابولیسم هورمون ها و مواد فعال زیستی ، محصولات گرما ، انزوا و حفظ گرما ، دادن الاستیک به بافت های نرم ، Organs Fixing و موارد بیشتر.

و فقط یک رژیم کتو به شما امکان می دهد بدن را مجبور به ورود به وضعیت کتوز کنید ، یعنی استفاده از چربی ها را برای تولید انرژی شروع کنید.

کتوز حالت بدن است که مجبور می شود به استفاده از چربی ها برای پر کردن نیازهای انرژی بپردازد. این شرایط با محدودیت قابل توجهی در استفاده از کربوهیدرات حاصل می شود.

فواید رژیم کتو

علاقه به رژیم های کتوژنیک دائما در حال رشد است. این کتوز است که مؤثرترین مکانیسم کاتابولیسم بافت چربی است. از آنجا که محبوبیت رژیم غذایی درمانی و در عین حال مشکل حاد چاقی به طور مداوم در حال رشد است ، پارلمان اروپا به کمیسیون های امنیت غذایی دستور داد تا محبوب ترین و علمی ترین رژیم های غذایی در اروپا را در نظر بگیرند.

گروه تشکیل شده به طور جامع در حدود 15 رژیم غذایی کم کالری (NKD) از نظر ایمنی کاربرد ، نشانه ها ، موارد منع مصرف مطلق و نسبی ، عوارض جانبی ، عوارض ، عوارض و غیره مورد بررسی قرار گرفت. سه فصل از گزارش این گروه به کتوز اختصاص داده شده است - کتوز و کاتابولیسم پروتئین هنگام استفاده از NKD ، Ketosis و Ketosis for Hermomation and Calcium kitosis and ketosis and ketosis and ketosis and ketosis and ketosis and ketosis and ketosis

در سپتامبر 2002 ، گزارش تخصصی در جلسه کمیسیون پارلمان اروپا تصویب شد. در این گزارش آمده است که علیرغم موارد منع مصرف موجود ، بیشتر رژیم های غذایی از طریق فروش خرده فروشی توزیع می شوند. چهار رژیم غذایی توسط موسسات پزشکی استفاده می شود و فقط یک مورد تحت نظارت پزشکی استفاده می شود. فقط یک پزشک می تواند چنین رژیم غذایی را ثبت کند.

دو مرحله اول این رژیم غذایی کتوژنیک است ، بنابراین رژیم نباید با احساس گرسنگی همراه باشد و باید کاملاً مؤثر باشد.

رژیم کتو به درستی گردآوری خطرناک نیست ، مگر اینکه این رژیم غذایی کاملاً منع مصرف داشته باشد.

بنابراین مزایای رژیم کتو چیست:

• از دست دادن بسیار سریع اضافه وزن ؛
• کاهش قند خون ؛
• بهبود عملکرد ؛
• بهبود عملکرد مغز ؛
• عدم احساس گرسنگی در مقایسه با رژیم های کم کالری ؛
• کاهش سطح کلسترول "بد" ، زیرا به نظر نمی رسد عجیب باشد.
• اگر زیاد باشد ، فشار خون کاهش می یابد.
• عادی سازی سطح انسولین در دیابت نوع 2.
• بهبود وضعیت پوست با آکنه و غیره

از جمله موارد دیگر ، اجسام کتون حدود 80 ٪ از کل نیازهای مغز را برای انرژی فراهم می کنند و از خصوصیات روانگردان در قالب اثر ضد افسردگی برخوردار هستند.

خطرات رژیم کتوژنیک

خطر اصلی رژیم کتوژنیک بیش از حد از آن است. برخی از افراد در تلاش برای کاهش سریع وزن خود را بیش از حد محدود می کنند. این نباید مجاز باشد شما باید قطعاً از نگرش شخصی خود ("ماکرو") پیروی کنید تا تعادل را بشکنید. در غیر این صورت ، این احتمال وجود دارد که کتوز به حالت کتواسیدوز وارد شود ، هنگامی که بدن کتون زیادی در بدن وجود دارد. این یک وضعیت بسیار خطرناک است که نقض کار تعدادی از ارگان ها و اول از همه کبد را تهدید می کند.

با کتوز ، یک مکانیسم خود تنظیم وجود دارد ، هنگامی که با افزایش تعداد اجسام کتون ، روند متابولیسم آنها "کند می شود". اما محدودیتی در جهان وجود دارد ، بنابراین شما باید با دقت به ویژگی های تعیین شده رژیم رژیم غذایی رعایت کنید. رژیم غذایی کتو در دیابت نوع 1 منع مصرف دارد (با این نوع دیابت ، کتوز و کتواسیدوز می تواند به طور مستقل ایجاد شود).

رژیم غذایی کتو نیز با استفاده از الکل سازگار نیست. از جمله موارد دیگر ، لازم است از موقعیت هایی که می تواند منجر به کم آبی شود ، جلوگیری شود ، این نیز خطرناک است.

نحوه ورود صحیح کتوز

رژیم غذایی کتو یکی از رژیم های غذایی نیست که می توانید در صورت تمایل شروع و پایان دهید. بدن برای سازگاری با این رژیم غذایی و ورود به حالت به نام کتوز به مدتی نیاز دارد. این روند معمولاً از 2 تا 7 روز طول می کشد و به خصوصیات شخصی بدن ، میزان فعالیت بدنی و نوع تغذیه بستگی دارد. اگر لازم است در اسرع وقت وارد وضعیت کتوز شود ، باید انرژی خود را صرف معده خالی کنید و مصرف کربوهیدرات ها را با 20 گرم در روز یا حتی کمتر محدود کنید. در این حالت ، نظارت بر میزان مایعات مصرفی لازم است.

برای ورود سریع به حالت کتوز ، می توانید از روشی به نام Fat Post استفاده کنید. چربی پست شامل مصرف 1000 - 1200 کیلو کالری در روز است ، در حالی که 80 - 90 ٪ از درصد از چربی ناشی می شود. این می تواند مدت زمان بسیار کوتاهی ، حداکثر 5 روز (معمولاً 2-3 روز) طول بکشد ، گرسنگی طولانی مدت چربی می تواند برای سلامتی شما خطرناک باشد!

کتوز را می توان با استفاده از نوارهای شاخص که میزان بدن کتون موجود در ادرار را تعیین می کند ، کنترل کرد. در ابتدا ، این روش برای داروهای دامپزشکی پیشنهاد شده است ، اما در مورد شخص نیز کار می کند. صحت چنین اندازه گیری ها اندک است و به طور معمول ، با این آزمایشات ، فقط می توان در مورد حضور کتوز یا عدم حضور آن قضاوت کرد ، اما نه برای میزان کتوز. بنابراین این شاخص فقط می تواند یک کمکی در نظر گرفته شود. نوارهای شاخص را می توان در داروخانه ها یا از طریق اینترنت خریداری کرد.

چگونه درک کنیم که شما در وضعیت کتوز هستید

همانطور که در بالا ذکر شد ، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش (اما نه با هزینه!) اندازه گیری میزان کتوز استفاده از نوارهای ویژه است (چیزی مانند مقالات LICMUS که برای اندازه گیری اسیدیته مایعات استفاده می شود). همچنین روشهای پیشرفته تری برای اندازه گیری غلظت اجسام کتون در بدن وجود دارد.

دستگاه هایی که سطح بدن کتون را در هوای بازدم اندازه می گیرند. البته ، آنها گران تر از نوارها هستند ، اما بسیار طولانی تر عمل می کنند و دقت اندازه گیری بسیار بیشتر است. دقیق ترین روش اندازه گیری (در شرایط خانگی) دستگاههایی است که سطح بدن کتون را در خون اندازه گیری می کند. آنها به شباهت گلوکومتر خانگی که از دیابتی ها برای اندازه گیری قند خون استفاده می کنند ، عمل می کنند. اینها دستگاههای بسیار دقیقی هستند ، اما متأسفانه ارزان نیستند. اگر به توصیه های شخصی خود که با استفاده از ماشین حساب Keto ما محاسبه می شود ، به طور دقیق رعایت کنید ، نیاز فوری به اندازه گیری های ابزاری نخواهید داشت. رعایت رژیم غذایی و ارزیابی وضعیت خود با احساسات ذهنی کاملاً دقیق است.

پایان

ما در مورد دوره ها صحبت کردیم. سه دوره وارد یک دایره می شوند. در صورت تمایل ، چنین دایره هایی می توانند تا 4-6 ساخته شوند. سپس بقیه توصیه می شود ، زیرا با این وجود ، این روش راهی سریع برای کاهش وزن است - این استرس برای بدن است. رژیم کتو راهی برای عذاب بدن نیست. در مقابل ، این راهی برای راحت کردن بدن ما به حالت عادی است.

با توجه به کلیه توصیه ها ، نتایج پس از دایره اول قابل مشاهده خواهد بود (حداقل 1.5 کیلوگرم در بین شرکت کنندگان در آزمایش). مقدار آب ، بسته به وزن ، می تواند متفاوت باشد ، اما نمی تواند کمتر از 1.5 لیتر در روز آب خالص باشد (چای ، قهوه و غیره به طور جداگانه نوشیدنی ها!).